Чебуреки Очень вкусно и просто!


  Опубликовано: 2 года назад830

A+ A-

 Ингредиенты:

Для теста:

Муки -500гр.

Воды - 150-180 г

Соли -2гр,

Сахар песок - 2гр,

 Для фарша:

  500 г мяса

 1 луковица

 пучок укропа 200-250 г

 мясного бульона соль,

 черный перец,

 сыра по вкусу

 Приготовление:

 Муку просеять через мелкое сито на столе, сформировать горку, добавить в муку соль и сахар (чтобы тесто было хрустящим), сделать в муке углубление и влить в него воду. Замесить довольно крутое тесто. Завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30-40 минут,.Это для того, чтобы оно стало эластичным и лучше и тоньше раскатывалось. Настоявшееся тесто разделить на две части и сделать из него ровные жгуты диаметром 3 см. Нарезать их кружками толщиной 2см (по 40гр.). Затем получившийся кружок придавить ладонью, сформировать лепешку и пересыпать их мукой, чтобы не слипались. Сложить их в пластиковый пакет и убрать в холодильник. Этим временем приготовить фарш. Мясо пропустить через мясорубку. Лук нарезать мелкими кубиками и промять его скалкой до исчезновения хруста. Соединить мясо с луком, добавить зелень, соль, перец  и все перемешать. Здесь понадобится особая нежность, т.к. при сильном сдавливании мяса, оно выделяет белок, делающий фарш слипшимся комком. При смешивании фарша постепенно вливать бульон небольшими порциями по мере его полного впитывания. Это придаст фаршу сочность и нежность. Количество бульона зависит от плотности мяса. После чего поставить фарш в холодильник на 30 минут для его «схватывания», а полуфабрикаты теста вытащить и раскатать каждую лепешку практически в «ноль». На одну сторону лепешки выложить столовую ложку фарша, равномерно распределить его, накрыть второй половиной лепешки и слепить чебурек по краю, обрезав специальным зигзагообразным резачком. Жарить чебурек необходимо при температуре 220-240градусов в большом количестве растительного масла 2-3 минуты.Приятного аппетита!

   Автор: Т.Дадашева
   Источник: Armud.az



Другие новости

Рецепты
  •  2 года назад       1130
  • Хачапури 

    Рецепты
  •  2 года назад       948
  • Картофель в пакете  Очень вкусно!

    Рецепты
  •  2 года назад       1058
  • Жюльен 

    Рецепты
  •  2 года назад       1232
  • Куриные ножки со сметаной и сыром  

    Рецепты
  •  2 года назад       713
  • Яичница «Сердце»  К завтраку

    Рецепты
  •  2 года назад       991
  • Пити  2 способа приготовления

      

    Самые читаемые

    Рецепты
  •  2 года назад       8503
  • Курица по-монастырски 

    Рецепты
  •  2 года назад       3983
  • Разные смузи  Рецепты в картинках

    Рецепты
  •  2 года назад       2619
  • Лаваш с сыром в яйце  Завтрак за 5 минут

    Рецепты
  •  2 года назад       2295
  • Шаурма по домашнему  С фото

    Рецепты
  •  2 года назад       2211
  • Клубочки ниток  Блюдо из куриного фарша и теста

    Рецепты
  •  2 года назад       1984
  • Салат куриный с черносливом 

    При использовании материалов ссылка на сайт www.armud.az обязательна.
    © Copyright 2015 "Armud.AZ"